לימוד בישול הוא מיומנות חיים חיונית. שיעורי בישול מקוונים בחינם ילמדו טבחים מתחילים את הטכניקות הבסיסיות להכנת ארוחות בריאות, טעימות וידידותיות לתקציב.
אתרי מתכונים מקוונים אינם חברים שלך כאשר אתה חדש בבישול. הם מניחים רמת מיומנות בסיסית מסוימת שאינה עוזרת לאלה החדשים בסכינים ולהבות. במקום זאת, אתה צריך להתחיל עם שיעורי בישול מקוונים וקורסי בישול בחינם המלמדים אותך איך לגשת לבישול ולטכניקות הבסיסיות שאתה צריך במטבח.
שפים וערוצי בישול מקוונים מתמקדים לעתים קרובות בטעם ובטכניקה על פני הדבר הבסיסי שאתה צריך באופן קבוע: אכילה בריאה. בישול ארוחות בריאות לעצמך עשוי להיראות כמו אתגר בחיים עמוסים, אבל הקורס החינמי הזה מאוניברסיטת סטנפורד מלמד אותך איך לעשות זאת.
הקורס בן ארבעה שבועות נוקט בגישה הוליסטית יותר לבישול מאשר רק ללמד את המיומנויות הבסיסיות. המודול של השבוע הראשון מתמקד בהנחת היסודות של בישול בריא, מלמד אותך את המרכיבים הבסיסיים שאתה צריך תמיד בהישג יד, איך לקנות ולאחסן ירקות, ואיך לאמץ גישה מבוססת עקרונות לבישול ולא מתכון מבוסס. הנקודה האחרונה הזו היא קריטית והופכת אותך מיידית לטבח טוב יותר ברגע שאתה שולט בה.
שלושת המודולים הבאים הם עם הטבחית הביתית מאיה אדם והשפים המקצועיים ישראל גרסיה וג'קופו פני. שלושתם מגיעים עם פילוסופיות המזון שלהם שמתאימות למטרות הגדולות יותר של אכילה בריאה יותר, בת קיימא ומתודעת.
2. תוֹצֶרֶת בַּיִת (אינטרנט): שיעורי בישול באינטרנט בחינם
השף ומחבר ספרי הבישול ג'ואל גאמורן והצוות שלו רוצים שכולם ילמדו איך לבשל, לא משנה רמת המיומנות שלהם. והם יודעים שהדרך הכי טובה ללמוד לבשל כל מנה היא לבשל יחד עם מישהו שיודע איך לעשות את זה. זה הוביל ללידתה של Homemade, שמציעה שיעורי בישול חיים בחינם שתוכלו לבשל איתם.
בדוק את לוח השנה של הכיתה החינמי עבור מנות קרובות שתרצה ללמוד. הירשמו לאירוע עם כתובת המייל שלכם. עשה זאת מוקדם; השיעורים החינמיים לעתים קרובות מתפוסים. לאחר שנרשמתם, תקבלו רשימת מרכיבים ואת המתכון. השתמש בזה כדי להתכונן לשיעור הבישול החי, שאורכו בדרך כלל כשעה. תוצרת בית ממליצה להכין ולמדוד מראש מרכיבים במידת האפשר.
אתה יכול לשמור את מצלמת הווידאו שלך דולקת כשהשיעור מתחיל ולהצטרף כמו כיתה וירטואלית. השפים מעודדים אינטראקציה, וזה עוזר מאוד בישול מתחילים לשאול שאלות. אם אתה אוהב את החוויה, שקול את החברות בתשלום תוצרת בית עם גישה לכל השיעורים והמתכונים הקודמים, כמו גם שיעורים חיים בקבוצות קטנות יותר.
דליה סמית' הפכה את טירוני המטבח לטבחים בטוחים בעצמם באמצעות ספרי בישול וסדנאות במשך שנים. השיטה שלה שלב אחר שלב למי שרוצה ללמוד לבשל זמינה עכשיו באינטרנט בחינם בבית הספר לבישול מקוון של דליה.
הקורס מחולק לחמש קדנציות, החל מעוגות, מעבר לביצים, לאחר מכן פריטים על בסיס מאפים וקמח, מתקדמים ללחם, וכלה באורז ופסטה. אנו ממליצים לך לעבור על אלה לפי הסדר, שכן שליטה באחד תעזור לך להשתפר באחר. זה מצוין למתחילים, כפי שניתן להבטיח באמצעות המלצות מקוונות כמו גם בתוצאות פרויקט דליה, שם לקח לכתבת "גרדיאן" שנה לעבור על ספר הבישול שלה.
אפשרות נוספת היא להשתמש בדף How To Cook של דליה. אמנם זה לא א קורס בישול מודרך, זהו משאב מצוין לכל טכניקה בסיסית שתרצה לחפש. מטכניקות פשוטות כמו הפרדת ביצה ועד לדרך המושלמת לבשל פסטה, הסרטונים של דליה מלמדים אתכם את כל טכניקות הבישול הבסיסיות בצורה מעשית.
בישול הוא לא רק מיומנות במטבח; מדובר בהבנת דרישות התזונה. זה לא משהו ששיעורי בישול מקוונים רבים מתמקדים בו, אז המדריך של BBC Good Food מנסה ללמד אותך מה אחרים לא. זהו קורס לא מסובך בקצב עצמי לאורך חמישה שבועות, הנמשך כשלוש שעות שבועיות.
תלמד את המושגים החשובים של תזונה, מאקרו-נוטריינטים ומיקרו-נוטריינטים, וכיצד לאזן ארוחה. הקורס נצמד ליתרונות בריאותיים פשוטים כמו היסודות של 5 ביום להגברת צריכת הירקות, הפחתת פסולת ושימוש חוזר בשאריות.
יחד עם כל זה, תלמדו גם כישורי בישול בסיסיים ותצרו חמישה מתכונים בריאים במהלך חמשת השבועות. שוב, הרעיון הוא ליצור מתכונים שמתאימים לצרכים שלך באופן בר קיימא לטווח ארוך, עם טריקים כמו שילוב של צבעים, טעמים ותיבול כדי להבטיח שלעולם לא תשתעממו.
5. יסודות הבישול הביתי (אינטרנט): יסודות ללמוד איך לבשל
האם Home Cook Basics (HCB) הוא המקום הטוב ביותר ב-YouTube ללמוד איך לבשל? לא, זה לא. אבל זה אחד הערוצים הקלים ביותר למתחילים להבין את יסודות הבישול. למרות שאינה מוצגת כקורס, סדרת הסרטונים היא בנייה הדרגתית כדי לגרום לך להרגיש יותר בנוח במטבח.
אני ממליץ במיוחד להתחיל בסרטון שלמעלה איך ללמוד לבשל. זהו מדריך קצר מצוין מדוע מתחילים במטבח צריכים להימנע מלמידה על ידי יצירה מחדש של מתכונים. במקום זאת, הוא מתמקד בדברים חיוניים אחרים כמו תרגול, טכניקות, מיומנויות, תיבול ובטיחות מזון. חשוב לציין, HCB גם ממליץ להתחיל עם המאכלים האהובים עליך כך שאתה מבשל משהו שאתה נהנה ממנו גם כאשר אתה עושה כמה טעויות בהתחלה.
הסרטונים האחרים ב-HCB עוסקים כולם בכישורים הפשוטים ביותר שטבח מנוסה לוקח כמובן מאליו, אבל יכול להיות מסובך למתחילים. לדוגמה, רבים מהסרטונים מתמקדים במיומנויות סכין פשוטות כמו חיתוך סוגים שונים של ירקות ופירות. למרות שזה בסיסי, זה אחד המרכיבים החיוניים ביותר כדי להפוך לטבח ביתי טוב. תמצא גם דומים ערוצי בישול ביוטיוב שנותנים טיפים חשובים למתחילים, כמו יסודות עם באביש.
חפש שיעורי בישול מקומיים כדי לעלות רמה
שיעורי בישול מקוונים בחינם הם דרך מצוינת ללמוד את יסודות הבישול. המפתח הוא לתרגל, לתרגל ושוב להתאמן כדי לשלוט במיומנויות ובטכניקות הבסיסיות. אבל ברגע שאתה מחפש ללמוד עוד, אל תמהר לאתרי מתכונים וערוצים.
אחת הדרכים הטובות ביותר לשפר את כישורי הבישול הבסיסיים שלך היא לחפש שיעור בישול מקומי. זה המקום שבו תקבל שף מנוסה שיסתכל על מה שאתה עושה, יעזור לך לצבוט ולחדד את הטכניקות שלך ולעבור מטבח ביתי לשף מתחיל.
רוצה לשפר את כישורי הבישול שלך? הורד את האפליקציות האלה לאייפון שלך כדי למצוא מתכונים חדשים ועוד הרבה יותר.
קרא הבא
- מרשתת
- אפליקציות אינטרנט מגניבות
- בישול
- תחביבים
Mihir Patkar כותב על טכנולוגיה ופרודוקטיביות כבר למעלה מ-14 שנים בכמה מפרסומי התקשורת המובילים ברחבי העולם. יש לו רקע אקדמי בעיתונאות.
הירשם לניוזלטר שלנו
הצטרף לניוזלטר שלנו לקבלת טיפים טכניים, ביקורות, ספרים אלקטרוניים בחינם ומבצעים בלעדיים!
לחץ כאן כדי להירשם