Grubhub הוציא 6 מיליון דולר בהאכלת תושבי ניו יורק: מה אנחנו יכולים ללמוד מהכישלון האדיר שלה?

כותרות חלופיות:

1. איך הפרומו של Grubhub $15 נכשל מסעדות ולקוחות
2. איך קידום אוכל בחינם הכריע מסעדות רבות בניו יורק
3. Grubhub הוציא יותר מ-6 מיליון דולר כדי להאכיל את תושבי ניו יורק: כך זה הפך לכישלון עצום

---

ב-12 במאי הכריזה Grubhub על ארוחת צהריים חינם ברחבי העיר לניו יורק ב-17 במאי, בין השעות 11:00-14:00. אם לקוח מזמין סכום כלשהו מעל $15, הוא יקבל אוטומטית $15 הנחה. אמנם זו הצעה מפתה, אבל היא לא ייחודית - Grubhub, ויריבותיה, UberEats ו- Doordash, ביצעו בעבר מבצעים כאלה בהצלחה משתנה.

עם זאת, קידום זה היה שונה. כי מיד עם תחילת הפרומו, הן המסעדות והן אנשי המשלוח הוצפו בכל כך הרבה הזמנות שהותירו לקוחות מחכים שעות רק כדי לקבל אוכל קר.

אז מה השתבש?

על פי ניו יורק פוסט, Grubhub הציעה הנחה למשלוחים ב-17 במאי האחרון.

ככה זה הלך: אם סועד יזמין פחות מ-15 דולר, הוא היה צריך לכסות הכל. אבל ברגע שההזמנה שלהם הגיעה ל-$15, הם יכלו להחיל הנחה של $15 באמצעות קוד FREELUNCH.

בעיקרו של דבר, Grubhub העניק אוכל חינם ב-$15 להזמנה. זה שונה ממבצעים קודמים, כמו זה שהוצע בשבוע הראשון של מאי, שבו הלקוחות קיבלו הנחה של 20 דולר עבור רכישה מינימלית של 25 דולר. למרות שהמבצע הזה הציע הנחות אדירות, הלקוח עדיין נאלץ לשלם.

ולמרות שה-FREELUNCH של Grubhub נראה כמו עוד קידום לבעלי מסעדות רבים, זו הייתה הזדמנות ענקית לאוכלוסיית ניו יורק. אחרי הכל, מי לא אוהב אוכל חינם?

הודעה שהוחמצה

כדי לספר לבסיס המסעדות שלהם שהם משיקים מבצע ענק, Grubhub שלח מיילים.

עם זאת, נראה שלהודעות ארוחת הצהריים החינמית לא הייתה השפעה משמעותית. בשורת הנושא בשני מיילים נכתב "התכונן לבלאגן רציני לארוחת צהריים" ו"היום הגדול כמעט כאן", ושני האימיילים הוצמדו לגרפיקה פשוטה. היו גם טענות שחלק מבעלי המסעדות לא קיבלו מיילים.

כפי שנאמר קודם, לא חסר מבצעים במשלוח אפליקציית האוכל בתעשייה, כל כך הרבה בעלי מסעדות הניחו שזו רק עוד הנחה.

יתר על כן, רוב המסעדות ב-Grubhub הן פעולות של אמא ופופ, כך שהבעלים עצמם מטפלים בפעולות היומיומיות. בהתחשב באופי הלחץ הגבוה של תעשיית המסעדנות, לרבים פשוט אין את הכוח לקרוא ולעבד מיילים כאלה.

בשעה 11:00 ב-17 במאי, מגיפה מוחלטת פקדה את אפליקציית Grubhub. כך דווח ב-Buzzfeed News ש-Grubhub קיבל לפעמים 6,000 הזמנות לדקה במהלך המבצע. למעשה, תושבי ניו יורק כל כך התלהבו מהמבצע עד שבית קפה בברוקלין קיבל 200 הזמנות בחמש הדקות הראשונות שלו.

דיווחה אקסיוס ש-Grubhub מימש יותר מ-400,000 הזמנות במהלך המבצע. נהירה פתאומית זו תפסה מסעדות רבות ללא מודעות. ובעוד שרוב המפעלים הצליחו לשרת את פקודותיהם, עובדיהם היו מותשים מהעומס של שלוש השעות שפגע בהם כמו רכבת מתקרבת.

יתר על כן, הכנת האוכל לוקחת זמן, כך שאם המסעדה שלכם תקבל פתאום 200 הזמנות בו זמנית, זמני ההכנה והאספקה ​​בהחלט יעברו את הגג.

דבר נוסף שהחריף את המצב הוא היעדר נהגי משלוחים. בעוד שמסעדות מסוימות השתמשו בשירות המשלוחים הביתי שלהן, לאלה שלא הייתה להם ברירה אלא לחכות לנהגי Grubhub שיבואו לקחת את ההזמנות. למרבה הצער, למרות ה הגברת תמריצי הנהגים, עדיין לא היו מספיק כדי לשרת את כל לקוחות Grubhub.

זה הוביל ללקוחות מתוסכלים רבים שקיבלו אוכל קר, בוטלו או לא קיבלו את ההזמנות שלהם לחלוטין.

איך Grubhub יכול להימנע מכך בעתיד

למרות שהנזק נגרם, יש עדיין כמה דברים חשובים שגראבהאב ובעלי מסעדות יכולים ללמוד מהאסון הזה.

1. הודעות מסעדות נרחבות

למרות המיילים שלהם, לפעמים זה לא מספיק כדי להזכיר לבעלי מסעדות ואנשי צוות עסוקים את הפרומואים הקרובים שלהם. דרך אחת שהם יכולים לעשות זאת היא לשים באנרים תזכורת באפליקציית Grubhub Restaurant כך שבמהלך בשעות מחוץ לשיא, המסעדה יכולה לקבל הודעה על כל מבצע קרוב, גם אם הם לא בודקים האימייל שלהם.

הם צריכים גם לשלוח פיצוצי טקסט לצד האימיילים שלהם. כך, Grubhub יכול להבטיח שהמסעדות שלהם יכירו את הפרומו שלהם. ואם ההנחה צפויה להביא הרבה יותר לקוחות מהרגיל, כדאי להם לתקשר את זה גם עם המסעדה.

2. הגבלה אוטומטית להזמנות

תכונה זו היא שינוי נוסף ש- Grubhub יכול ליישם באפליקציית המסעדות שלהם. זה יפעל בדומה לדלפק הקבלה של מסעדה, יגביל את מספר הלקוחות בתוך המסעדה בהתאם ליכולת הישיבה שלה.

יישום מספר מקסימלי של הזמנות ממתינות ולא נמסרו יכול להבטיח שהמטבח לא יתמהמה. ברגע שהמסעדה מגיעה לקיבולת המקסימלית שלה, הזמנה בתוך האפליקציה מושהה זמנית עד שהם יסירו את ההזמנות שלהם.

3. היו מוכנים עם עוד רוכבים

גם Grubhub וגם מסעדות צריכות להכין יותר אנשי משלוחים כשהם מצפים למכירה מסיבית כמו זו. ובמקרה ש- Grubhub לא יכול להכיל משלוח ממתין תוך זמן מוגדר, הם צריכים לפחות לתת את למסעדה אפשרות לארגן משלוח משלהם (עם דמי המשלוח המקבילים מוחזרים ל- מוֹסָד).

כך, המסעדה יכולה להגן על שמה ולספק את האוכל שלה כשהלקוחות שלה מצפים.

חוויה לימודית

אמנם הכישלון האדיר הזה עלה ל-Grubhub יותר מ-6,000,000 דולר, הרבה מזון מבוזבז, והרבה ניו יורקים רעבים, זה עדיין חוויה לימודית לתעשיית שירותי המזון.

עם זאת, יש דבר אחד חשוב שאסור לנו לשכוח: לעולם אל תזלזל בביקוש לאוכל חינם מאנשים רעבים.

כיצד יפעלו המשלוחים האוטונומיים החדשים של Uber Eats

קרא הבא