בישול בבית הוא דרך בריאה ונעימה להכין את הארוחות שלך, אבל יש כמה עצות בטיחות שכדאי לזכור. בישול לא בטעות של העוף שלך, או אכילת משהו מפוקפק, יכול להכשיל את ארוחת הערב שלך במהירות. עם זאת, עם קצת עזרה מאתרים אינפורמטיביים, אפליקציות וגאדג'טים חכמים, הכנת הארוחות שלך בדרך הבטוחה תהפוך לטבע שני.
1. השתמש במדחום חכם
מזונות רבים חייבים להגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית בזמן הבישול לפני שתוכל לאכול אותם מבלי לחלות. לדוגמה, סטייק צריך להגיע לטמפרטורה של 145 מעלות פרנהייט, בעוד שמנת ביצים כמו קיש צריכה להגיע ל-160 מעלות, לפי תרשים FoodSafety.gov. (זו התייחסות מועילה לבישול כמעט כל מנה בטמפרטורה הנכונה.)
כדי לבדוק את העשייה, מדחום מזון בסיסי יכול לעזור להבטיח שהעוף או בשר אחר שלך מתבשל לטמפרטורה המתאימה. מצד שני, א מדחום בשר חכם עם בלוטות' מאפשר לך להתרווח ולהירגע בזמן שהאוכל שלך מגיע לחום הנכון. בכל זן שתבחרו, מדי חום למזון הם כלי נפלא לכל טבח ביתי.
2. צפה לשריפות ובדוק את גלאי העשן שלך
שריפות הקשורות לבישול הן הגורם העיקרי לשריפות בתים, והן אחראיות לפציעות רבות, על פי האגודה הלאומית להגנה מפני שריפות. בישול הוא גורם שכיח לשריפות בתים בשוגג ברחבי אירופה גם כן, על פי הברית האירופית לבטיחות אש.
כדי להימנע מסיכון זה, שמירה על עין על האוכל שלך כל הזמן שאתה מבשל הוא קריטי. אל תעזוב את אזור המטבח בזמן שהאוכל מתבשל. אם אתה חייב לעזוב, תחילה כבה את המבער.
בשלנים ביתיים רבים מקפידים לפקח על האוכל שלהם בזמן שהוא מבשל. הסחות דעת בהחלט יכולות לקרות, עם זאת, כך ששמירה על ערנות לשריפות פוטנציאליות היא הצעד הבא הטוב ביותר. שמור מטף כיבוי במטבח שלך כל הזמן. עבור שריפות שומן קטנות יותר, אתה יכול להשתמש בסודה לשתייה - לא במים - כדי לכבות אותה, לפי חילוץ אש1.
עם זאת בחשבון, ודא שגלאי העשן במטבח שלך מתפקד היטב ומכיל סוללות טריות. אם הגיע הזמן לחדש, שקול א אזעקת עשן חכמה עם גלאי פחמן חד חמצני גם כן. אתה והבית שלך תהיו בטוחים יותר עבור זה.
3. נסה סו-ויד
אם אתה רוצה דרך נוספת להבטיח שהאוכל שלך יגיע לטמפרטורה הנכונה - ולהכין כמה ארוחות טעימות להפליא תוך כדי - שקול להשקיע במכונת סו-ויד.
מכיוון שהוא מבשל מזון בטמפרטורה מאוד ספציפית, מכונות סו-וידאו הן מדהימות לבישול בטוח של כמעט כל דבר. זה גם מבטל את הסיכון של בישול יתר של הבשרים שלך, כך שאין כמעט סיכון של עוף יבש או סטייק קשה. ה מכונות הסו-ויד הטובות ביותר יעזור לך להקציף כל מיני סוגי בשרים, ירקות ועוד בלחיצת כפתור.
4. השתמש בבישול איטי או במגש חימום למסיבות
אם אתם עורכים מסיבה או פיקניק, נסו לא להשאיר אוכל חם או קר בחוץ במשך יותר משעה או שעתיים. מעבר לזה, אולי אתה מזמין כמה חיידקים מגעילים לארוחת הערב שלך.
כדי לוודא שזה בטוח לאכול, שמור על מזון חם בטמפרטורה של 140 מעלות פרנהייט (60 מעלות צלזיוס) ומעלה, לפי מאיו קליניק. כדי להקל, השתמשו בכלי שפשוף או א גאדג'ט מטבח חכם כמו סיר מיידי. למנות קרירות, שמור על מקרר מצויד בקרח בהישג יד.
5. השתמש במזון טרי במהירות
האם אי פעם שלפת משהו מהמקרר שלך שאתה לא מזהה יותר? זה קורה כמעט לכולם מדי פעם. לרוב, מומלץ בדרך כלל לצרוך מזון טרי זמן קצר לאחר הרכישה. ליתר ביטחון, אתה יכול לעיין באפליקציית FoodKeeper הנרחבת של USDA, שמספרת לך כמה זמן בטוחים לאכילה רוב המזונות.
גלילה באפליקציה היא דרך שימושית לסקור את הזמנים הטובים ביותר לצרוך כמעט כל דבר. לדוגמה, עוף טרי הוא הטוב ביותר כאשר הוא נצרך כיום או יומיים לאחר הרכישה, בעוד שעועית יבשה יכולה להחזיק שנה או שנתיים. האפליקציה היא חברה מועילה במיוחד כשאתה מנקה את המזווה או המקרר.
הורד: USDA FoodKeeper עבור iOS | דְמוּי אָדָם (חינם)
6. הימנע מאלרגנים למזון
אם מישהו במשק הבית שלך רגיש לרכיכות, אגוזים או מרכיבים אחרים, אז יש הרבה אפליקציות לנייד שיעזרו לך להתמודד עם אלרגיות למזון. אלה יכולים לעזור לך לפענח תוויות מזון מסובכות ולזהות אלרגנים פוטנציאליים ברשימות מרכיבים ארוכות.
7. נסה לא לגעת בטלפון או בטאבלט שלך - או וודא שאתה מחטא אותו
זוהי הגדרה נפוצה: אתה עובר בין המתכון על מסך הטלפון או הטאבלט לבין הירקות שאתה קוצץ לארוחת ערב. למרות שההתפשטות של אפליקציות לבישול בריא ומתכונים הפך את הטלפון החכם שלך לציוד דה פקטו של ציוד מטבח, יש היבט בריאותי אחר שצריך לקחת בחשבון. כלומר, מתי בפעם האחרונה חיטאת את הטלפון שלך?
משטחי הטלפון מכילים באופן קבוע המון מיקרואורגניזמים, כולל חיידקים, פטריות ווירוסים, על פי כתב העת רפואת נסיעות ומחלות זיהומיות. גם אם אחרת אתה זהיר בשמירה על מטבח מסודר וסניטרי, החלקה על הטלפון שלך בזמן הבישול עשויה להיות לא האפשרות הבריאה ביותר. מצד שני, אתה כנראה גם לא רוצה לזהם את הטלפון שלך לאחר נגיעה בעוף נא.
כדי לעקוף את הבעיה הפוטנציאלית הזו, אתה יכול ביסודיות לנקות את האייפון שלך וכל מרכיביו - או השקיעו בא תיבת חיטוי לטלפון UV-לפני שמתחילים בהכנת הארוחה. אל תשכח לשטוף ידיים לעתים קרובות בזמן הבישול.
לחלופין, רשמו פתק מ-YouTube Chop Happy ועטפו את הטלפון בניילון נצמד לפני שמתחילים בארוחה. זוהי דרך סופר פשוטה להמשיך להשתמש בטלפון או בטאבלט בזמן הבישול ללא זיהום אפשרי.
8. להפשיר מזון קפוא בבטחה
כפי שמתברר, יש אפילו כמה אמצעי בטיחות שכדאי לזכור כאשר עובדים עם מזון קפוא. לדוגמה, עדיף להפשיר מזון קפוא במקרר או במים קרים, לפי משרד החקלאות האמריקאי.
שימוש במים חמים או השארת מזון בחוץ על השיש במשך שעות עשוי לעודד חיידקים להתחיל להתרבות. מצד שני, חלק מה הגאדג'טים הטובים ביותר למטבח, כגון 4T7 Smart Meal Prep System, יכול להפשיר במהירות ובבטחה את הארוחות הקפואות שלך.
שמור על המטבח שלך בטוח ובריא בעזרת הטיפים האלה
תשומת לב וזהירה במטבח יכולה לעשות דרך ארוכה לקראת בישול בטוח של המאכלים האהובים עליך. תרגול מיומנויות טיפול בטוח במזון, כמו גם שימוש בטכנולוגיה כמו מדי חום למזון חכמים, יסייעו להבטיח שהארוחות הביתיות שלכם יהיו טעימות ובריאות כאחד.
